串揚げのちょうどいい量

3月12日、家でやった第2回串揚げの儀で具材のちょうどいい量を準備することが出来たのでメモしておく。ソースはいいレシピをまだ探したい。

串揚げの具材のちょうどいい量

豚肉

薄切り肉　300～400g
切り落としはだめ

大葉

1袋
豚肉と一緒に巻く

クリームチーズ

フィラデルフィアとかキリのブロックタイプ　1～2個
半分に裂いて豚肉でくるむ

茄子

1本
輪切りにする

エリンギ

1パック
半分の長さに切ってから、縦に3等分するくらい

ほたて

刺身用1パック（奮発したほうが絶対いい）

バッター液のちょうどいい量

卵　1個
小麦粉　1カップ
水　3/4カップ

今度こっちで作ってみようかな

卵　2個
小麦粉　200g
水　70cc
牛乳　120cc
サラダ油　大2

パン粉のちょうどいい量

適当で良しだけど細かい方がいい

ソースのちょうどいい量

ウスターソース　大8
みりん　大6
水　大8
フライパンで火にかけて沸騰したらOK

次回やりたい具材

もしかしてまぐろの切り落としとかいけるんじゃないだろうか

使用する道具

[山善] 電気フライヤー 揚げ物の達人

[山善] 電気フライヤー 揚げ物の達人 温度調節機能 (串ホルダー/油切り用網/油受け兼用ふた付き) 卓上 家庭用 ホワイト YAC-M121(W) [メーカー保証1年]

バスケットで冷凍フライドポテトを揚げて、それをつまみながら行う。
串ホルダー付き。
丸洗いはできない。でも全然問題ない。

固めるテンプル

テンプル 油処理剤 固めるテンプル 10包入(1包当たり油600ml) 18g×10包 まとめ買い 油 オイル 処理 油凝固剤 油汚れ 片付け 掃除 揚げ物 天ぷら 唐揚げ コロッケ キッチン 台所用品

終わったら熱いうちにこれを入れて、朝までほっとく。
固まったらフライ返しで取り出して捨てる。
中はキッチンペーパーとウェットティッシュで拭けばキレイになる。

竹串　18cm

やなぎプロダクツ 竹串18cm NTポリ容器入 木色 18cm B-023 75本入

一番大事。15cmじゃ短いと思う。